2013年抚松县老包头祭祀仪式上，孙亮后人宣读祭文

中国民间文艺家协会专家组进山调研人参采摘习俗

采集人参种子

长白山人参古道新安遗址

长白山人参采摘习俗：背着人参

2010年8月31日抚松县人参节祭拜老领导

中国民间作家艺术家协会专家考察组深入乡村采集民俗风情

“药食同源”抚松人参节期间人参饮食文化欣赏活动

中国民间文艺家协会副秘书长张志学考察晋江木屋村

抚松县位于吉林省东南部，长白山脚下。 是“中国人参之乡”、“中国蓝莓之乡”、“中国人参文化之乡”。 长白山机场、长白山旅游高速公路、201国道、302省道在此交汇。 全县面积6530平方公里，辖14个乡镇、3个省级公园、1个省级自然​​保护区。 有汉、朝鲜、回、蒙古、满、壮、侗、锡伯等21个民族，人口32万。 这里山青水秀，风景秀丽，森林覆盖率达87%。 拥有长白山天池、锦江大峡谷、仙人洞、锦江木屋村、露水河国家森林公园、渤海“贡道”、新屯子“西山遗址”等独特而迷人的风景区。 广阔的森林里繁衍生息着红松、人参、林蛙等3000多种野生动植物。

追根溯源 抚松历史悠久

穿越历史的迷雾，石器时代的神秘，长白山就像一尊隐居的卧佛，手捧鲜花，微笑。 西山、新屯子镇、抚松一带以及仙人桥镇大青川村小南沟一带，留下了远古先民采摘、捕鱼、狩猎、刀耕火种的痕迹。 商周时期，这里是东北最早的祖先肃慎部落的核心栖息地。 隐藏在长白山褶皱之中的，是渤海陆地上古代贡道的昔日辉煌。 抚松，辽代属东京路，金代属上京路会宁府，元代属辽阳省开元路，明代属努尔干都司建州卫。 清代，长白山曾一度被封禁，因为这里是满族皇室的繁盛之地。 清末，关东饥民因生计大量涌入。 他们有很长的道路，有数千英里的关口，并且居住在木制基地上。 他们捕鱼、狩猎和种植农作物。 他们的人口倍增，贸易繁荣。 1910年，清廷取“抚松花江上游安定镇”之意，置抚松县。 民国时期，抚松成为长白山木材和主要土特产的集中疏散中心。 人参等名贵药材等成品经抚松集中运往临江、营口、大连、天津、上海等地。 1945年抗战胜利后，成立抚松县人民政府。 从此，云集八方宾客、四海客商，抚松人用几代人的智慧和汗水，把曾经的蛮荒之地，变成了繁荣昌盛的人间福地。

大自然的鬼斧神工在这里绽放

长白山人参被誉为关东三宝之首。 这是大自然赐予人类的瑰宝。 人参，又名棒槌，是地球上的孑遗物种，被誉为“百草之王”、“中药之王”、“滋补之王”。 由于生长环境不同，有天然野山参和人工种植的人参。 太行山曾是中国人参最早的产地。 在古代，人参是非常珍贵的。 但由于气候变化和过度砍伐，人参失去了生存的自然环境，上党人参逐渐消失。 目前，只有吉林长白山还存有珍贵的野山参。

人参文化源于人参核心产区。 据《中国地域文化调查·吉林卷》记载，早在2000多年前，我们的祖先就已广泛使用人参。 抚松盛产人参，是长白山人参主产区。 也是长白山人参文化的核心发源地和传承保护区。 抚松地处长白山腹地，海拔450米至1200米的针阔叶混交林带。 冬季漫长寒冷，土壤为腐殖质棕色森林土。 林中阔叶树有椴树、桉树、桦树、杨树等，透光性适中。 人参的生长提供了得天独厚的地理和气候条件。 唐朝时期，渤海国以人参等名贵贡品进贡，建立了东北亚丝绸之路（即贡道）。 抚松县新安乡是陆路贡道的唯一一站。 1567年，抚松开始出现人工栽培野山参。 到了明末清初，人参的提取和种植已成为抚松人民的主要生产活动和收入来源。

九月的长白山，是抚松人参的收获季节。 参农们载歌载舞，庆祝丰收。 数百年来在抚松民间自发流传的人参壶节，1987年被抚松县人大常委会正式定为“中国抚松长白山人参节”，已连续举办了26届。次。 抚松人参节将人参文化与人参产业融为一体，扩大长白山人参文化的对外影响力，丰富当地群众文化生活，促进抚松经济发展。 沉鹏、启功、赵朴初、周思聪等书画家也被田园风光所吸引，纷纷题词作画以示纪念。 中国抚松长白山人参节已逐渐成为国内外知名的地方传统节日。 为了更好地展示人参和人参文化，2008年8月，我国第一座人参博物馆在抚松县成立。该博物馆是国家三级博物馆、AAA级旅游景区。 该博物馆集人参收藏、保护、研究、展示于一体。 它用图画、文字、雕塑、图像等方式，以大量详实的历史资料，多方面解读了中国人参文化的演变和内涵。

人参文化代代相传

人参文化涵盖了人们参生产、生活的各个方面。 最初的人参文化现象是人们对人参奥秘的不同解读以及原始的放人参入山的习俗。 具体来说，有与人参有关的传说、故事、歌曲和仪式。 《异缘》是一部南朝怪异小说集，收录了“人参惹小孩哭”的离奇故事。 抚松县建县100多年来，出版了有关人参文化的书籍近百种。 事实上，自新中国成立初期以来，抚松县就十分重视长白山人参文化的保护和自觉传承。 1962年，抚松县文学艺术界联合会编撰了《抚松人参故事选》，随后出版了《长白山人参故事》，在德国、法国和东亚地区产生了较大影响。 1984年，文化部、国家民委、政协联合下发《关于收集整理三套民间文献的通知》后，抚松人参文化研究的构想开始形成。 在县政府的支持下，1987年出版了《吉林省民间文学集抚松故事卷》。20世纪90年代，抚松籍作家龚玉春、王德福创作的52集动画片《人参王国》在电视台播出。中央电视台1号、4号、8号节目。 随后，长白山人参文化的理论研究首先在抚松县启动，并迅速传播到全国。 自2007年起，连续六年在抚松举办以人参文化、人参产业为主题的大型论坛、博览会。 《中国人参文化》、《人参的吃法》、《中国人参图册》等专着的出版，进一步丰富和发展了人参的文化内涵。 抚松县人参文化研究经历了从最初的人参传说、文字记录的口述，到影视剧的改编拍摄、美术、地方戏剧等艺术形式的再创作的过程，进而向人参产业的更深层次发展。 理论研究的过程展示了长白山人参文化保护传承模式的日益成熟和广阔前景。

2008年，抚松县申报的长白山人参采摘习俗被列入国家级非物质文化遗产名录。 长白山采参习俗的文化核心来自于传奇领袖孙良的采参理念。 抚松有一首民歌：“三月十六日，点灯后，人生兴旺，头有福气。” 在长白山区，人们把农历3月16日定为老帮头节。 这一天，家家户户卖酒卖肉，在老包头庙前祭祀。 据《通化县志》记载：相传很久以前，清朝对长白山仍实行禁制。 山东莱阳发生大旱，人民生活水深火热。 为了生存，孙亮和同乡张鲁到关东挖人参。 张鲁迷了路，孙亮翻山越岭寻找他。 七天七夜都没有找到他。 他因饥饿和劳累而死在山里。 临终时，他咬断了食指，在附近的一块巨石上用血写下了一首绝望的诗：他住在莱阳。 我姓孙。 我不辞辛劳，跋涉千山万水去采人参。 三天吃一只蟋蟀，你伤心不伤心！ 家里有人来找我，就到小河上游来找我。 当他身处水深火热的时候，他仍然没有忘记那些受苦受难的兄弟们。 中国农民在农耕文明中积淀下来的勤劳善良、不畏艰险的朴素美德，引起了世界的共鸣。 长白山人民尊崇他，为他建庙奉祀“山神”。 这种代代相传的纯朴民俗，讲述了东北人民勤劳勇敢、公平忠诚的品格，展现了人参文化独特而深厚的内涵，成为抚松重要的人文标志。

绿色产业蓬勃发展

“世界人参看中国，中国人参看抚松”。 抚松县的人参产业从无到有，从小到大。 在中共吉林省委、省政府号召人参产业二次创业、振兴的背景下，抚松在规范人参种植、产品研发、培育品牌、推广人参等方面做了大量卓有成效的工作。人参文化。 截至2012年，全县人参保有面积达1220万平方米，水参产量798万公斤。 两项指标均名列全省前茅。 抚松先后引进秀秀集团秀堂健康产业园、北京首投人参化妆品、南京同仁堂抚松人参产业健康产业园、太安堂集团长白山人参中药产业园等一大批战略项目，并进一步引入产业切入先进的技术和规范的管理理念可以合理承接人参产业的梯度转移，实现人参产业的规模化经营和产业化发展。 未来，抚松人参产业的发展将从传统的种植大县转变为人参科研、加工、集散大县，使抚松成为全国高端人参科研的聚集地、人参科研的重要基地。产品研发及深加工，最权威的中药人参信息发布。 地方人参流通交易综合平台，成为我国乃至世界的人参之都。

依托人参文化这张耀眼的城市名片，抚松在国内外的知名度和美誉度大幅提升，也带动了其他绿色生态产业的快速发展。 人参、水电、木制品加工、矿泉水、绿色食品、医药等绿色产业集群如繁星满月镶嵌其中。 生态观光、运动休闲、健康度假、会议论坛、展览展示、文化体验等绿色和谐的管理理念，将凝聚成抚松新城腾飞的翅膀。

人参驯化技术，人类文化遗产

□ 曹宝明（中国民间文艺家协会副主席）

人参是吉林省著名的地方特产，历史上被誉为关东三宝之首。 人参是五加科草本植物。 因其外观与人体“体”形极为相似，故被称为“人参”。 此外，它还有许多其他名称移山参的摘培技术相关书籍，如神草、王精、妖精、土精、黄精、血参、人智、人味等170多个名称，是我国名称最多的植物。世界闻名，也是长白山珍贵的自然遗产。

吉林省长白山的参农通过采挖、种植、运输人参，积累了丰富的林下、园参种植和加工技术经验。 特别是清代以来，抚松县人参的栽培、驯化、保鲜、加工技术已经完整化、系列化、产业化、集约化。 人参采摘习俗、野山参驯化、栽培、加工、保护和传承等人参文化的各个方面，共同构成了长白山人参文化遗产的重要组成部分。

人参驯化是指人参从自然环境中生长的野山参向“森林人参”（种子散布在山林中）和人工栽培的园林参（包括人参的保护和加工技术）的演变。 成书于公元1600年，多年前的《晋书·石勒传》中记载：“楚勒故土，生人参，人参甚茂。” 可见，渤海国将又大又重的人参作为贡品送给唐朝，并采取了移栽“阳参”的方法，使小野参长大。 自清代初期以来，野山参的大规模驯化栽培已有广泛记载。 由于清廷将吉林人参列为主要贡品，且进贡金额逐年增加，购买贡品的衙门和地方官员即使搜查人头也无法足额缴纳。私营部门和“官聘刨工”挖了它们，野山参就这样被驯化了。 “林参”和园参的加工过程应运而生，最初称为“阳参”。

清政府最初反对并限制野山参的驯化和种植。 他们认为，用“阳参”进贡（让山民挖大留小，或将小野参搬到花园里种植）是欺骗皇帝的行为。 乾隆四十二年（公元1777年），清政府下令：“收购人参种植，盗窃人参贩卖，此等人严惩不贷。” 嘉庆十五​​年（公元1810年），吉林将军赛崇阿曾率部烧毁了许多人参棚，可见清代中期野山参种植规模相当巨大。 但随着清廷的不断调查、研究、考证，他们逐渐认为将野山参改造成“森林人参”、园林参确实是保护自然、认识自然的“良道”，而“森林人参”当时，“低参”和园参已逐渐具备了与野山参相同的疗效和品质。 到了清嘉庆十五年（公元1810年），内务府接受贡参时记载：“宁古塔米参尚好。” 一公斤多一点，盛京在十人中排名第六……盛京四品以上的人参，六公斤之内还含有两公斤阳神； 吉林四品以上三斤、二两大枝人参，皆为阳神。 “这说明清代中叶，吉林野山参向园参转变的过程已经初步完成，积累了丰富的人参栽培和种植传承技艺。因此，在光绪七年（公元1881年）之后，清政府从吉林将军明安向朝廷报告：“宋人参与其他药材分开征税……”至此，吉林长白山人参开始大规模种植野山参。至今，满江、松江、泉阳、仙人桥等山坡上仍可见清代种植人参的“老池地子”和“临夏人参”遗迹。抚松的东港、川水、泸水河及遗址移山参的摘培技术相关书籍，是人类认识自然和驯化野山参过程中珍贵的自然和文化遗产。

野山参是如何转变为“森林人参”、园林人参，使其具备传承的​​内涵和条件的？ 我们知道，人类遗产首先是基于自然、维护自然的人文生存过程。 如果人参在自然界中的生存条件能够以人类的智慧和技能得以保存、保护、传承和发展，森林人参、园林人参、野山参的改造将成为遗产。 吉林长白山参农从一开始就注意到了这个重要环节。 我们发现，长白山每家种植“林参”、园参的户主，都有一个祖先或祖先，最初是采参者，而第一个则是向朝廷进贡的“掘人”（挖参者）。 或“参夫”（专门采收野山参的人）。 这让他们的部落成员或者家人从一开始就能够亲近自然、熟悉自然。 他们对人参的生长条件和环境也有较好的掌握，被称为“森林人参”。 日本人参的栽培技术奠定了丰富的知识基础。 从如今抚松种植培育“森林人参”的经验来看，每一个环节都传承着古代野山参生长的自然印记。

野山参变身“森林人参”、园林人参的关键是“移”和“植”。 移植是指将小野山参移植到人们固定选择的地方，让它继续生长。 这个选择是具有丰富“农耕”（采摘野山参）经验的人们根据几千年的实践做出的。 根据众所周知的野山参生长环境进行鉴定，从根本上保证了野山参的天然特性。 同时，为了解决野山参单独种植，“森林参”和园参群植的问题，采摘工将“森林参”和园参之间的距离保持与野山参相同的距离。 这也使得“森林人参”和园林人参具有野山参的特性。 因为实际上并非所有野山参都是独生的，它也有“巢”或“群”生长的现象。 “森林人参”和园林人参的种植者对许多野山参都有很好的掌握和分析。 在其生长的自然环境规律确立后，对其进行了可持续的栽培和驯化。

将野山参打造成“森林人参”，是一种自然播种的理念。 人参种子的播种是指在完全野生的天然山林中播种野山参种子，而不是采用大棚或家庭种植的形式。 为了促进人类栽培的人参保持植物的自然野生性，长白山人参栽培越来越接近原始的自然属性，保持了野生人参的自然属性。 例如，种植人参时，将种子播种在完全属于自然领土的山坡和山脊的林地上。 尽量做到“人造”，保持人参的自然特性和生长特性。 这完全就是野山参的生长过程和方法。 对于大规模种植人参带来的一系列问题，我们不采用现代人工方法来处理，而是继续利用自然规律从自然物种循环规律中发现和继承规律，传承文化，形成习俗，达到“林参归化”的目的。 例如，存在保护人参种子不被山鼠吃掉的问题。 这使得长白山的“森林人参”完全规范在人参野生生长的自然环境中。

将吉林省抚松县长白山人参驯化为“森林人参”和园林人参的技术在我国清代中后期已完全成熟，并形成了自己独特的习俗、规律和技术。 它是一种完全被联合国教科文组织认定为人类非物质文化遗产的人参。 我们不能因为野山参处于保护阶段、不让采集、或者野山参数量少，就阻止长白山人参文化是人类遗产的认识。 长白山的“森林人参”和花园人参来源于野山参开采和驯化的文化和技艺，已被认定和归纳为人类非物质文化遗产。 因为，无论从“森林人参”和花园人参的栽培驯化历史，还是从人参的保存加工技术、贡品运输经验、明确的传承程序、生存状态和鲜明的地域特色来看，都完全具有成为人类非物质文化遗产的典型并具有代表性。

在采集和加工人参的过程中，我们发现，据《吉林旧闻录》记载：“加工时，需将新鲜人参在沸水中焯一下，然后用小刷子刷去外皮，并用绳子扎紧。白色的小绳子，除去人参纹理上的泥土，将冰糖融化，将人参浸泡在糖汁中1至2天，然后煮熟，取出，在火盘上干燥。 这是最早的加工“捏参”和“糖参”技艺。 而且，这种加工技术正是园林人参和“森林人参”大量存在，需要统一保存时所采用的技术。 这也从另一个角度印证了吉林人参已经从野山参采集转向规模化保鲜加工技术。 据中国人参博物馆介绍，抚松的“生晒参”是历史上的早期产品，白干参是南朝产品，红参是明代产品，糖参、捏参是明代产品。清代产品。 “红比白贵”已成为鉴定长白山人参制作工艺的重要习俗，这是对工艺的肯定和认可。

同时，从唐代渤海时期人参的保护、加工、贡运，到清代中后期长白山人参的种植、加工，已经形成了固定的习俗。 从清代中期到现代长白山近三百年园林人参栽培的形成，我们发现产生了许多传承的栽培加工遗产文化，特别是那些带有栽培加工民俗的传统节日。形成。 那些因采摘人参、放山而衍生的人参故事、传说、风俗文化，那些带有浪漫、神奇色彩的人参采摘习俗，实际上已经在今天从事园林人参种植和实践的人们的生动实践和实践中被“激活”了。加工。 处理中。 长白山的“老包头节”、“开鳞节”、“断果节”至今仍然“活”在人们的现实生活中，而这些传统文化节日实际上蕴藏着许多现代内容，其中不少与人参种植和种植有关。炮制工艺总结、科技技术传播、人参特性介绍、性状思考分析、技术和人参营养推广等。这些新的遗产价值正在逐步转化为新的民俗文化，逐渐取代了古代挖参人遇到美丽的“大姑娘”，成为挖参人的“小媳妇”，或者扶贫济困的人参“娃娃”。 童子出山成仙的故事文化已经成为一种新的文化和遗产，一种新的人参文化遗产。 长白山百多年来种植人参的历史故事、人物风俗已经形成，内容丰富，经过历史的锤炼。 水洗的栽培技术和加工技术在生活中已经十分丰富和丰富。 这是吉林和长白山文化中珍贵、重要、独特的遗产，也是人类的文化遗产。