华龙网新重庆客户端12月28日21点10分（记者林森）随着涪陵榨菜出现在千家万户的餐桌上重庆涪陵榨菜集团，榨菜也从一个小菜发展成为一个大产业。 涪陵榨菜自1898年诞生以来，经历了一百多年的发展，已成为土地的代名词，财富的良方。 已成为重庆农村经济产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的特色支柱产业。

今日（28日），华龙网-新重庆客户端记者从重庆市涪陵区获悉，近年来，农业产业化快速发展，有力带动了农业发展方式转变和质量提升，农业产业链的效率和竞争力。 也为提高农业组织化程度、增加农民收入做出了重要贡献。 其中，龙头企业发挥了重要作用。 重庆涪陵榨菜集团不断加强科技探索，将传统手工业升级为现代产业，推动榨菜产业集体发展，打造品牌效应。 新模式下，将成为加快转变农业发展方式、推动农业绿色发展的“排头兵”，推动“小散”榨菜种植向规模化、集约化、组织化发展，帮助农民实现稳定增收。

科技变革驱动升级发展

产业发展离不开龙头企业的带动。 重庆涪陵榨菜集团作为中国酱菜行业唯一的上市公司和农业产业化国家重点龙头企业，对整个榨菜产业的健康发展有着巨大的推动力。 它的第一个“动力”的体现就是技术变革驱动的传统产业改造。

涪陵榨菜集团相关负责人介绍，榨菜传统的手工生产方式不仅产能低，而且榨菜质量难以统一控制。 2000年，涪陵榨菜集团开始探索机械化改造，将传统的手工作业模式转变为流水线生产，以科技带动产业发展，带动榨菜产业从传统走向现代化。

2004年，榨材集团采用德国技术建成第一条生产线并投产。 其产能相当于集团30个手工生产工厂的产能，实现了劳动力的解放和产量的增长。

2008年，榨材集团在国内率先开发出一条生产线，大大降低了生产线的制造成本，缓解了生产线的使用难度。 “我们不搞技术封锁，帮助兄弟企业加快自动化步伐。国内生产线建成后，没有研发能力的榨菜企业可以直接购买我们的生产设备。集团还主动为他们提供免费技术学习，推动整个榨菜产业共同发展，走向质量标准化、产能现代化。”据了解，涪陵区浩阳食品有限公司此前购买了两条自动化生产线。该公司一年生产榨菜1000吨至2000吨，现在可以达到2万吨，产量增加了十多倍，设备购买成本两年就赚回来了。

2018年，榨菜集团生产线再次升级，建成年产1.6万吨吴江榨菜的智能化生产车间。 生产过程基本实现无人化，只需要设备维护人员。 相关负责人表示：“这也是国内首次实​​现从原料进厂到榨菜生产车间全程智能化。”数字化生产车间1个，自动化生产线15条，原料发酵坑30万吨，年产榨菜、酱菜产能20万吨。

除了增加产能外，涪陵榨菜集团还利用大数据智能方法，提升榨菜风味和口感，不断改进生产工艺，更好地满足市场需求，保证榨菜品质。

据涪陵区榨菜办公室介绍，通过涪陵榨菜集团的技术支持，不少企业逐渐壮大，榨菜产品质量稳步提升。 在整个行业转型升级的带动下，“涪陵榨菜”品牌价值逐年提升，“吴江榨菜”“品牌知名度和市场占有率位居行业第一，品牌价值100.98亿元”元。

菜农创新模式“鼓舞”了钱包，“稳定”了心

作为榨菜产业链的源头，菜农也享受到了产业发展带来的红利。 涪陵区“两金一链”联动农民的新模式，不仅“提振”了农民的钱包，也“稳定”了农民。 心。

此前，对于种植芥菜头的农民来说，有时产量高并不一定能增加收入。 农民利益会受到市场波动和农产品下游流通加工的挤压。 农民种植积极性难以提高。 榨菜种植呈现“小散”格局。 “在不稳定的状态下，芥菜产业链的源头在质量和数量上都无法得到保障，青菜头的种植也无法给菜农带来稳定的增收。

为解决这一问题，涪陵区成立了振富利农业科技有限公司，通过入股农民股份合作社撬动合作社发展，建立了“一保护价、两保障、三保障”联动机制。一条利益链”，以龙头企业涪陵榨菜集团为抓手，创新农户联动模式重庆涪陵榨菜集团，实现小农户与现代农业发展的有机衔接，让农民、贫困户、合作社、企业三者有机衔接。从相互竞争走向三方共赢。

“一张保护价、两份保证金、一条利益链”如何实现链接农民与农民的目标？

据涪陵区农业农村委员会介绍，以涪陵榨菜集团为例，今年榨菜集团与156家合作社签订了青菜头、盐菜片收购保护价协议，承诺收购半成品。成品榨菜榨菜每吨不低于1728元。 合作社与农户分别签订保护价协议，承诺收购价格和收购数量。 “保护价”稳定了农民收入，让农民安心，提高了农民种植积极性。 同时，合作社还将为农民提供白菜头种植的相关培训和指导，提供技术支持，切实推进白菜头规模化、集约化、组织化种植。

“两笔押金”制约协议的执行。 一笔保证金由合作社按每吨30元的标准向榨菜企业缴纳，另一笔由种植户按10-30元/吨的标准向合作社缴纳。 建卡贫困户免缴。 种植者保质保量将菜头交给合作社，押金可退还。 虽然这个协议并不昂贵，但是却非常有效。 有效约束村民，避免个体农户面临市场风险，实现农户、合作社、龙头企业共享的“一条利益链”机制。

今年，涪陵区197家榨菜股份合作社与入社农户签订了青菜头购销协议。 涪陵榨菜集团签订的购销合同占79%。 村民人均可支配榨菜种植收入2000元。

园区发展迈向高质量

2019年12月，重庆市涪陵区现代农业产业园成功挂牌国家现代农业产业园。 在国家现代农业产业园建设中，涪陵区把一二三产业融合发展作为乡村产业振兴的重要着力点。 在实施榨菜种植加工升级的同时，推动农业、文化、旅游深度融合，打造现代农业科普教育基地、榨菜文化产业风情园、观光体验示范园等。

据了解，2019年，涪陵区成功创建“国家休闲农业和乡村旅游示范区”，成功举办“第二届中国重庆涪陵榨菜产业博览会”。 产业园区每年吸引国内外游客超过200万人次，带动产业园区年均收入增长超过12亿元，有效促进了三大产业融合发展。

目前，涪陵榨菜集团已投资50亿元启动“中国榨菜城”建设，集智能流程生产、高效大数据管理、特色工业旅游于一体，打造和谐生态环境和世界级智能制造产业公园。 预计2022年开业，2020年7月建成投产，实现年产榨菜28万吨、泡菜10万吨、川酱制品20万吨。 年产值将突破100亿元，利税将突破20亿元。 努力打造中国食品工业智能制造标杆、绿色生态示范、管理创新典范、农工贸文旅融合。